Ali Shiddique

O Chef Ali, com formação clássica em cozinha francesa, mudou-se para o Dubai em 2012 para ajudar a abrir o 11 Woodfire, que ganhou uma estrela Michelin no seu primeiro ano.

Em 2021, juntou-se à LOWE para prosseguir o seu compromisso com a sustentabilidade, acabando por assumir a cozinha. Sob sua liderança, LOWE se tornou o primeiro restaurante da região a receber uma estrela verde Michelin em 2022 e ganhou o prêmio inaugural de Melhor Restaurante Sustentável MENA 50 no mesmo ano. O restaurante ganhou consecutivamente a estrela verde de 2022 a 2025, foi classificado na lista dos 50 Melhores Restaurantes do MENA (No. 15 em 2023, No. 37 em 2024) e recebeu um toque Gault&Millau em 2025.