Jesus Lobato Suarez

Com mais de 15 anos de experiência em cozinhas profissionais, iniciou a sua carreira culinária aos 16 anos e desde então construiu o seu caminho no mundo da alta gastronomia. A sua formação foi forjada em exigentes restaurantes requintados, onde a disciplina, a técnica e um profundo respeito pelo produto moldaram a sua identidade como chef.

Ao longo da sua carreira, trabalhou em estreita colaboração com o chef Dani García e integrou o departamento de I&D da empresa, contribuindo para o desenvolvimento de conceitos, técnicas e processos criativos para além do serviço diário. Este período desempenhou um papel fundamental no refinamento da sua visão e compreensão da cozinha como artesanato e exploração.

Atualmente, é o chefe de cozinha do Smoked Room in Dubai, um restaurante com uma estrela Michelin, onde o fogo e o fumo não são apenas técnicas, mas a linguagem central da cozinha.