Kyungsoo Moon

Chef Moon é o diretor de culinária do Sunset Hospitality Group, supervisionando SUSHISAMBA Dubai e Attiko, com foco principal em HANU. Sua carreira se estende por mais de 20 anos em Dubai, Cingapura e Austrália. Formado na Coreia com uma fundação em edomae sushi e kaiseki, iniciou a sua carreira internacional no Dubai antes de se mudar para Singapura, onde liderou a abertura do Mikuni no Fairmont Hotel e recebeu o Prémio Chef Asiático do ano em 2013. Na Austrália, ele desenvolveu o conceito de jantar Japonês Kisum extraterritorial. Conhecido pela técnica disciplinada e pelo respeito pelos sabores autênticos, O Chef Moon lidera agora as operações culinárias e o desenvolvimento de menus na HANU, reconhecida pelo Guia GreatList em 2025.