Takashi Namekata / Hisao Ueda

O Chef Takashi Namekata passou 15 anos a treinar com o Ukai Group de Tóquio, uma instituição reconhecida pela Michelin, antes de se mudar para o Dubai, onde se estabeleceu como um mestre do sushi tradicional. O seu trabalho centra-se na precisão, contenção e autenticidade, utilizando frutos do mar premium provenientes diretamente do mercado Toyosu de Tóquio.

O Chef Hisao Ueda, nascido em Hokkaido, formou-se em kaiseki clássico antes de se mudar para Dubai em 2011. Agora um chef executivo da TakaHisa, ele é um mestre de carne Wagyu certificado cuja cozinha é definida por técnica rigorosa e ingredientes excepcionais. Juntos, posicionaram o TakaHisa entre os restaurantes japoneses mais respeitados do Dubai, reconhecidos pelo Guia Michelin, pelo MENA's 50 Best, pelo Gault & Millau e pelo GreatList Guide.