Carmen Rueda Hernandez

Carmen Rueda Hernandez é a Chef pasteleira executiva que supervisiona os programas de sobremesas no BRIX Journey, BRIX caf e 3fils no Dubai. Em 2025, foi eleita a melhor Chefe De Pastelaria Do Médio Oriente e norte de África por Valrhona. O seu trabalho é fundamental para vários dos projectos mais aclamados da cidade, incluindo o 3fils, o Brix Caf9 e o Brix Dessert — o único menu de degustação de sobremesas do Dubai — Todos reconhecidos pelos 50 Melhores Restaurantes da MENA e pelo Guia GreatList. Formada em cozinhas influentes como The Fat Duck e El Bulli, Carmen é conhecida pela sua precisão, contenção e estilo tranquilamente confiante, movendo-se sem esforço entre salgados e pastelaria com um raro sentido de equilíbrio.